القرفة هي بهارات مصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة.
إنه شائع على نطاق واسع و قد تم ربطه ببعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب،
بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري و السرطان و أمراض القلب.
تذكر: لمعاودة زيارة موقعنا مره أخرى بسهوله فقط اكتب فى المتصفح الخاص بك
مجلة كيه ام دبليو
اوKmw Gate
النوعان الرئيسيان من القرفة هما:
كاسيا: تسمى أيضاً القرفة “العادية”، و هذا هو النوع الأكثر استخداماً.
سيلان: المعروفة باسم “القرفة” الحقيقية، لها طعم أخف و أقل مرارة.
يمكن العثور على كاسيا العادية بشكل شائع في محلات السوبر ماركت، بالنظر إلى أنها أرخص بكثير من قرفة سيلان.
في حين أن قرفة كاسيا العادية آمنة لتناولها بكميات صغيرة إلى معتدلة، إلا أن تناول الكثير منها قد يسبب مشاكل صحية لأنها تحتوي على كميات عالية من مركب يسمى الكومارين.
لقد وجدت الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الكومارين قد يؤذي الكبد و يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
علاوة على ذلك، تم ربط تناول قرفة كاسيا بالعديد من الآثار الجانبية الأخرى.
فيما يلي 6 آثار جانبية محتملة لتناول الكثير من قرفة كاسيا العادية.
قد تسبب تلف الكبد
القرفة كاسيا (أو العادية) هي مصدر غني بالكومارين.
قد يتراوح محتوى الكومارين من قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 ملليغرام لكل ملعقة صغيرة (2.6 جرام)، بينما يحتوي قرفة سيلان فقط على كميات ضئيلة من الكومارين.
يبلغ الاستهلاك اليومي المسموح به من الكومارين حوالي 0.05 ملغم / رطل (0.1 ملغم / كغم) من وزن الجسم، أو 5 ملغ يومياً لشخص يبلغ وزنه 130 رطل (59 كجم).
هذا يعني أن ملعقة صغيرة واحدة فقط من قرفة كاسيا يمكن أن تضعك في الحد اليومي المسموح لك من تناوله.
لسوء الحظ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يسبب سمية الكبد و تلفه.
قد تزيد من خطر السرطان
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول كميات كبيرة من الكومارين، و هو متوفر بكمية كبيرة في قرفة كاسيا، قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
على سبيل المثال، وجدت الدراسات التي أجريت على القوارض أن تناول كميات كبيرة من الكومارين يمكن أن يتسبب في تطور أورام سرطانية في الرئتين و الكبد و الكلى.
و مع ذلك، يعتقد بعض العلماء أن الكومارين يتسبب في تلف الحمض النووي مع مرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
قد تسبب تقرحات الفم
عانى بعض الأشخاص من قروح الفم من تناول المنتجات التي تحتوي على عوامل مصنعة من نكهة القرفة.
تحتوي على سينامالديهايد، و هو مركب قد يؤدي إلى الحساسية عند تناوله بكميات كبيرة.
يبدو أن الكميات الصغيرة من التوابل لا تسبب هذا التفاعل، لأن اللعاب يمنع المواد الكيميائية من البقاء على اتصال مع الفم لفترة طويلة.
بالإضافة إلى تقرحات الفم، تشمل الأعراض الأخرى لحساسية سينامالديهايد:
تورم اللسان أو تورم اللثة
حرقان أو حكة
بقع بيضاء في الفم
على الرغم من أن هذه الأعراض ليست خطيرة بالضرورة، إلا أنها يمكن أن تسبب عدم الراحة.
و مع ذلك، من المهم ملاحظة أن سينامالديهايد لن يسبب سوى تقرحات في الفم إذا كنت تعاني من الحساسية.
أيضاً،
يبدو أن تقرحات الفم تؤثر في الغالب على أولئك الذين يستخدمون الكثير من الزيت و مضغ الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من نكهة القرفة، لأن هذه المنتجات يمكن أن تحتوي على المزيد من سينامالديهايد.
قد تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم
وجود ارتفاع السكر في الدم المزمن هو مشكلة صحية.
إذا تركت دون علاج، فقد يؤدي ذلك إلى مرض السكري و أمراض القلب و العديد من المشاكل الصحية الأخرى.
القرفة معروفة بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم.
لقد وجدت الدراسات أن القرفة يمكن أن تحاكي آثار الأنسولين،
و هو الهرمون التي يساعد على إزالة السكر من الدم.
قد يساعد تناول القليل من القرفة على خفض نسبة السكر في دمك، لكن تناول الكثير منه قد يتسبب في انخفاضه بشكل كبير.
و هذا ما يسمى نقص السكر في الدم.
يمكن أن يؤدي إلى التعب، و الدوخة، و ربما الإغماء.
الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بسكر الدم المنخفض هم الذين يتناولون أدوية لمرض السكري.
و ذلك لأن القرفة قد تعزز من آثار هذه الأدوية و تسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم.
قد يسبب مشاكل في التنفس
تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة قد يسبب مشاكل في التنفس.
ذلك لأن القرفة تحتوي على ملمس ناعم يجعل من السهل الاستنشاق.
استنشاق القرفة بطريق الخطأ يمكن أن يسبب:
السعال
هيجان الرئة
صعوبة التقاط أنفاسك
أيضاً، السينامالديهايد , يعد مصدر إزعاج للحلق, و قد يسبب المزيد من مشاكل التنفس.
يحتاج الأشخاص المصابون بالربو أو الحالات الطبية الأخرى التي تؤثر على التنفس إلى توخي الحذر بشكل خاص من استنشاق القرفة عن طريق الخطأ،
حيث من المحتمل أن يواجهوا صعوبة في التنفس.
قد تتفاعل مع بعض الأدوية
آمنة للأكل بكميات صغيرة إلى متوسطة مع معظم الأدوية.
و مع ذلك، فإن تناول الكثير قد يكون مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد.
و ذلك لأنها قد تتفاعل مع تلك الأدوية، إما تعزيز آثارها أو تكثيف آثارها الجانبية.
على سبيل المثال، تحتوي قرفة كاسيا على كميات عالية من الكومارين، و التي يمكن أن تسبب سمية الكبد و تلفه إذا استهلكت بكميات عالية.
إذا كنت تتناول أدوية قد تؤثر على كبدك، مثل الباراسيتامول، و الأسيتامينوفين، و الستاتين، فقد تزيد من احتمال تلف الكبد.
أيضاً ، قد تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، لذلك إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري
لمعرفة المزيد عنا قم بزيارة موقعنا علي Facebook, (أضغط هنا)
أو قم بزيارتنا علي موقع Twitter, (أضغط هنا)
