يعتبر الثوم النيئ مكونًا شائعاً يتمتع بنكهته الفريدة وفوائده الصحية القوية.
ومع ذلك ، عادة ما يتم طبخ الثوم أو تحميصه أو خبزه قبل إضافته إلى الوصفات.
لهذا السبب ، كثير من الناس غير متأكدين مما إذا كان الثوم النيئ آمناً للاستهلاك.
تذكر: لمعاودة زيارة موقعنا مره أخرى بسهوله فقط اكتب فى المتصفح الخاص بك
مجلة كيه ام دبليو
اوKmw Gate
هل يمكنك اكل الثوم النيء؟
في معظم الوصفات ، عادةً ما يتم طهي الثوم أو استخدامه في شكل مسحوق.
يغير طهي الثوم مذاقه وقوامه ، مما يجعله أكثر نعومة ونعومة ودسمًا ويمنحه نكهة ورائحة أكثر رقة.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا الاستمتاع به نيئًا بدلاً من طهيه.
على الرغم من أن الثوم النيئ يميل إلى أن يكون له نكهة أقوى وأكثر نفاذة ، إلا أنه يمكن تناوله بأمان ويقدم إضافة رائعة للعديد من الأطباق.
في الواقع ، غالباً ما يضاف الثوم النيء إلى التغميسات والتتبيلات والصلصات مثل الأيولي أو البيستو.
علاوة على ذلك ، قد يحتفظ الثوم النيء بمركبات مفيدة أكثر من الثوم المطبوخ ويحسن العديد من جوانب صحتك.
الفوائد الصحية للثوم النيء
الثوم مصدر كبير للأليسين ، وهو مركب يحتوي على الكبريت يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية
يتم إنتاج الأليسين ، المسؤول عن طعم ورائحة الثوم المتميزين ، عندما يتم سحق أو تقطيع الثوم الطازج
ومن المثير للاهتمام أن بعض الأبحاث تشير إلى أن الأليسين يمكن أن يساعد في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي وقد يوفر بعض الحماية ضد حالات مثل أمراض القلب والسرطان.
ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تحميص الثوم أو غليه أو تسخينه أو تخليله يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتواه من الأليسين.
لذلك ، في حين أن تناول الثوم المطبوخ يمكن أن يكون مفيداً ، فإن اختيار الثوم النيء بدلاً من ذلك قد يساعد في زيادة قيمته الغذائية.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة للثوم النيء:
يحسن المناعة.
تظهر العديد من الدراسات أن الثوم قد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز وظيفة المناعة ، والذي قد يكون بسبب محتواه من مضادات الأكسدة والمركبات التي تحتوي على الكبريت مثل الأليسين.
يدعم صحة القلب.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الثوم قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول لدعم صحة القلب
يستقر مستويات السكر في الدم.
قد يساعد الثوم في تقليل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين إدارة السكر في الدم ، مما قد يكون مفيدًا لإدارة مرض السكري من النوع 2
يحمي صحة الدماغ.
على الرغم من محدودية الأبحاث التي أجريت على البشر ، إلا أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت أن تناول كميات كبيرة من الثوم الطازج أو مستخلص الثوم القديم يمكن أن يحسن الذاكرة ويدعم صحة الدماغ.
السلبيات المحتملة لتناول الثوم النيء
على الرغم من أن الثوم النيء قد يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، إلا أن هناك بعض العيوب المحتملة التي يجب مراعاتها.
أولاً ، يتمتع الثوم النيء بمذاق ورائحة أقوى بكثير من الثوم المطبوخ ، والذي قد يجده بعض الناس غير فاتح للشهية.
بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح الأشخاص المصابون بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD) في كثير من الأحيان بالحد من تناولهم للثوم لمنع حرقة المعدة.
في الواقع ، قد تؤدي بعض المركبات الموجودة في الثوم النيء إلى تهيج الجهاز الهضمي ، مما قد يسبب إحساسًا حارقًا في الصدر أو المعدة.
قد يزيد الثوم أيضاً من خطر النزيف عن طريق منع تكوين جلطات الدم.
في حين أن تناول الثوم النيء باعتدال من غير المرجح أن يسبب أي مشاكل لمعظم البالغين الأصحاء ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم مراجعة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من الثوم أو استخدام مكملات الثوم.
كم يجب أن تأكل من الثوم النيء؟
لا توجد جرعات رسمية موصى بها للثوم.
ومع ذلك ، فقد وجدت معظم الدراسات أن حوالي 1-2 فصوص في اليوم يمكن أن تكون مفيدة
في شكل مكمل ، ثبت أيضاً أن الجرعات التي تصل إلى 3600 مجم من مستخلص الثوم فعالة.
تأكد من التحدث مع طبيبك قبل استخدام مكملات الثوم ، خاصة إذا كنت تعاني من أي ظروف صحية أساسية أو كنت تتناول الأدوية.
ضع في اعتبارك تقليل تناولك للثوم أو التوقف عن تناوله إذا لاحظت أي آثار جانبية سلبية بعد تناول الثوم النيء.
قد يساعد التحول إلى الثوم المطبوخ بدلاً من تناوله نيئًا أيضاً في تخفيف الآثار الجانبية للجهاز الهضمي
مثل حرقة المعدة أو ارتجاع الحمض.
على الرغم من أن الثوم النيء له نكهة أقوى ورائحة نفاذة أكثر من الثوم المطبوخ ، إلا أنه آمن للاستهلاك.
يحتفظ الثوم الخام أيضاً بمزيد من الأليسين ، وهو مركب يحتوي على الكبريت مسؤول عن العديد من الآثار الصحية المفيدة للثوم.
للحصول على أفضل النتائج ، استهدف تناول حوالي 1-2 فص في اليوم وقلل من تناولك إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية ، مثل حرقة المعدة ، أو ارتجاع الحمض ، أو زيادة النزيف.
