و مع ذلك، بناءً على المدة التي تقضيها عبوة مسحوق البروتين في خزانة مطبخك،
فقد تتساءل عما إذا كان لا يزال صلاحية جيداً أو آمناً.
تعد مساحيق البروتين مكملة غذائية شعبية بشكل لا يصدق بين الأشخاص الواعين بالصحة.
تذكر: لمعاودة زيارة موقعنا مره أخرى بسهوله فقط اكتب فى المتصفح الخاص بك
مجلة كيه ام دبليو
اوKmw Gate
ما يجب عليك معرفته عن مسحوق البروتين
تقدم مساحيق البروتين وسيلة مريحة و غير مكلفة نسبياً لزيادة تناولك للبروتين.
على الرغم من أن الكثير من الاهتمام يركز على تأثير البروتين المفيد على اكتساب العضلات، إلا أن الأبحاث لا تزال تكشف عن فوائد أخرى من كثرة تناول البروتين، بما في ذلك فقدان الدهون و تثبيت نسبة السكر في الدم و التحكم في ضغط الدم و صحة العظام.
مساحيق البروتين تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك:
الحليب – في شكل مصل اللبن أو الكازين
الصويا
الكولاجين
البازيلاء
الأرز
بياض البيضة
تحتوي المنتجات عادةً على مصدر واحد للبروتين، و لكنها قد توفر أيضاً بروتيناً من مصادر متعددة لخفض التكلفة أو تغيير معدل الامتصاص.
على سبيل المثال، قد تحتوي بعض مساحيق البروتين على كل من بروتين الكازين سريع الهضم و بروتين الكازين ذو الهضم البطيء.
تشمل مساحيق البروتين أيضاً مستويات مختلفة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل الدهون و الكربوهيدرات والفيتامينات و المعادن.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه المواد عموماً على مواد مضافة، بما في ذلك النكهات الطبيعية و الاصطناعية، و مكسبات النكهات و محسِّنات النكهة، و عوامل سماكة لتوفير تناسق كريمي و مظهر رائع.
ما هي مدة صلاحية مسحوق البروتين؟
يشير العمر الافتراضي عموماً إلى المدة التي يحتفظ بها الطعام بالجودة المثلى بعد الإنتاج.
لا يتعين على الشركات المصنعة للملحق تضمين تاريخ انتهاء الصلاحية على منتجاتها.
و مع ذلك، تقدم العديد من الشركات طواعية تاريخ انتهاء الصلاحية أو طابع “الأفضل حسب” إلى جانب تاريخ الصنع.
في هذه الحالات، يتعين على الشركة المصنعة دعم تاريخ انتهاء صلاحية منتجاتها بالبيانات لإثبات أنها ليست مضللة.
وجد الباحثون في إحدى الدراسات أن مسحوق بروتين مصل اللبن له عمر افتراضي لأكثر من 12 شهراً, و حتى 19 شهراً في ظل ظروف التخزين العادية، و التي يتم تعريفها على أنها 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) و 35 ٪ الرطوبة.
اختبار تسارع العمر الافتراضي هو وسيلة لقياس و تقدير ثبات المنتج عن طريق تخزينه في ظروف مرهقة، مثل ارتفاع درجة الحرارة و الرطوبة.
في دراسة أخرى، خلص الباحثون إلى أن بروتين مصل اللبن له عمر افتراضي قدره 9 أشهر عند تخزينه عند 95 درجة فهرنهايت (35 درجة مئوية), و لكن على الأقل 18 شهراً عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة، أو 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية), و رطوبة65 ٪.
ما إذا كانت فترة الصلاحية المقترحة لبروتين مصل اللبن تنطبق على مصادر أخرى من البروتين تبقى غير معروفة،و لكن من المحتمل أن تكون متشابهة إذا تم تخزينها في نفس الظروف.
في كلتا الحالتين، تحتوي معظم مساحيق البروتين الموجودة في السوق على مواد مضافة تزيد من مدة الصلاحية، مثل المالتوديكسترين و الليسيثين و الملح، مما تزيد من فترة الصلاحية تصل لحوالي عامين.
