تكلمنا سابقاً عن فوائد مسحوق البروتين و مكوناته, و عمره الافتراضي و صلاحيته للاستخدام.
الآن نتعرف على أضرار استهلاك مسحوق البروتين منتهي الصلاحية.
باستثناء تواريخ حليب الأطفال، فإن تواريخ انتهاء الصلاحية أو استخدامها, ليست مؤشرات للسلامة و لكن الجودة.
تذكر: لمعاودة زيارة موقعنا مره أخرى بسهوله فقط اكتب فى المتصفح الخاص بك
مجلة كيه ام دبليو
اوKmw Gate
مساحيق البروتين عبارة عن أطعمة منخفضة الرطوبة، مما يعني أنها أقل عرضة للنمو البكتيري.
على الرغم من أن استهلاك مسحوق البروتين بعد وقت قصير من تاريخ انتهاء صلاحيته قد يكون آمناً,
على الأرجح إذا تم تخزين المنتج بشكل صحيح، لكن يمكن لمساحيق البروتين أن تفقد محتواها البروتيني مع تقدم العمر.
أظهرت إحدى الدراسات أن الليسين, و هو من الأحماض الأمينية في بروتين مصل اللبن ينخفض من 5.5 ٪ إلى 4.2 ٪ في 12 شهراً عند تخزينه فى درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية), و مع رطوبة 45-65 ٪.
من الممكن أيضاً أن يتضرر مسحوق البروتين قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المدرج عليه،
خاصة إذا لم يتم تخزينه في ظروف التخزين القياسية.
على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات أنه عندما تم تخزين بروتين مصل اللبن عند 113 درجة فهرنهايت (
45 درجة مئوية) لمدة 15 أسبوعاً، كانت هناك زيادة كبيرة في الأكسدة،
مما أدى إلى إنتاج مركبات مختلفة تسبب تغيرات غير مرغوب فيها في الطعم.
الأكسدة, هو تفاعل الدهون مع الأكسجين, تزداد مع التخزين لوقت طويل و تضر بنوعية مساحيق البروتين.
تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى الأكسدة، حيث تشير الأبحاث إلى أن الأكسدة تزيد بمقدار 10 أضعاف لكل زيادة تبلغ 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية).
تشمل العلامات التي تشير إلى أن مسحوق البروتين أصبح سيئاً:
الرائحة الكريهة
الطعم المر
التغيرات في اللون
التكتل
على غرار تناول الأطعمة الفاسدة، فإن تناول مسحوق البروتين مع واحد أو أكثر من هذه العلامات, بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية, قد يجعلك مريضاً.
إذا لاحظت أي علامات تدل على أن مسحوق البروتين قد أصبح سيئاً، فمن الأفضل التخلص منه.
خلاصة القول:
مساحيق البروتين هي مكملات شهيرة تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر الحيوانية و النباتية.
على الرغم من أن الأبحاث تشير إلى أن مدة صلاحية بروتين مصل اللبن تتراوح ما بين 9 إلى 19 شهراً، فإن العديد من مصنعي مسحوق البروتين يسردون تاريخ انتهاء الصلاحية لمدة عامين بعد الإنتاج، و هو ما قد يكون ممكناً بسبب المواد المضافة التي تطيل صلاحية المنتج.
من المحتمل أن يكون استهلاك البروتين بعد وقت قصير من صلاحيته أمراً آمناً, إذا لم تكن هناك أي علامات تشير إلى أنه قد أصبح سيئاً، بما في ذلك الرائحة الكريهة أو الطعم المر أو التغيرات في اللون أو التكتل.
إذا كانت هذه العلامات موجودة، فمن الأفضل التخلص من عبوة مسحوق البروتين و شراء آخر جديد.
